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葡國菜 在澳門品嚐色香味美的葡國菜、令人有置身南歐風情的感受。而且澳門的葡國菜分為葡式和澳門地道式兩種。不過澳門的葡國餐館大多烹調澳門地道式葡國菜,這些菜式可以說是全世界獨一無二的,結合了葡國本土、印度、馬來西亞及中國(特別是廣東)菜式的烹飪技術,去蕪存菁,捨短取長,共冶一爐,特別照顧到東方人的口味。 地道葡國菜最聞名的是馬介休(葡國人最喜歡的鹽醃鱈魚),這種魚可以焗、烤、燜或者燒,各適其式,尚有的著名葡國食品包括紅豆豬手、牛尾或牛胸和青菜湯。這款青菜湯由馬鈴薯蓉、葡國臘腸、生菜和橄欖油(葡式食品必備配料)合煮,味道富有特色。 另外,葡國人從非洲及印度食品烹調技巧中學到運用味道濃郁的香料創製出非洲雞。還有在澳門才吃得到的葡國雞,是將雞隻、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋及番紅花,配以辣味不濃的咖喱焗製而成的美食。提到咖喱食品,值得一提的是咖喱蟹這款菜式,實在不容錯過。
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